THỰC PHẨM ĐỒ UỐNG

TỔNG QUAN NGÀNH THỰC PHẨM ĐỒ UỐNG

Theo dự báo của Liên Hợp Quốc, dân số toàn cầu sẽ tăng từ khoảng 8 tỷ hiện nay lên gần 10 tỷ người vào năm 2050. Điều này kéo theo nhu cầu tiêu thụ thực phẩm gia tăng đáng kể – ước tính cần tăng ít nhất 25% sản lượng chỉ để đáp ứng mức tiêu dùng cơ bản. Trong bối cảnh đó, ngành công nghiệp thực phẩm buộc phải nâng cao hiệu suất, tối ưu chuỗi cung ứng và vận hành theo hướng bền vững hơn, trong khi vẫn đảm bảo các tiêu chuẩn ngày càng nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm.

Để đạt được những mục tiêu này, tự động hóa trong intralogistics – bao gồm lưu trữ, vận chuyển, phân loại, đóng gói và truy xuất hàng hóa nội bộ – đang ngày càng trở thành yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp thực phẩm cải thiện hiệu quả toàn diện.

YÊU CẦU CỦA NGÀNH

Ngành chế biến thực phẩm có những đặc thù riêng, đòi hỏi hệ thống sản xuất và kho vận phải đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt như:

Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Thiết bị phải đạt chuẩn an toàn thực phẩm và được thiết kế để dễ vệ sinh, ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo.
Kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm: Nhiều loại thực phẩm yêu cầu bảo quản lạnh, đông hoặc trong môi trường đặc biệt để duy trì chất lượng.
Xử lý đa dạng sản phẩm: Bao gồm nguyên liệu thô, bán thành phẩm và thành phẩm với kích thước, trọng lượng, bao bì khác nhau.
Tốc độ xử lý cao: Đảm bảo quy trình đóng gói và phân phối diễn ra liên tục, chính xác trong thời gian ngắn.
Truy xuất nguồn gốc: Hệ thống phải hỗ trợ truy vết chi tiết nguyên liệu, mã lô, hạn sử dụng… để đảm bảo chất lượng và tuân thủ quy định pháp lý.

LỢI ÍCH CỦA TỰ ĐỘNG HÓA

Việc áp dụng tự động hóa trong ngành thực phẩm mang lại nhiều lợi ích thiết thực:

Nâng cao năng suất, giảm phụ thuộc nhân lực: Các hệ thống băng tải, thang nâng, phân loại và lưu trữ tự động rút ngắn thời gian xử lý, giảm lỗi thủ công.
Đảm bảo vệ sinh xuyên suốt chuỗi nội bộ: Thiết bị được thiết kế chuyên biệt cho ngành thực phẩm, dễ làm sạch, hạn chế phát tán bụi và vi khuẩn.
Tiết kiệm không gian và năng lượng: Giải pháp lưu trữ thông minh giúp tối ưu diện tích mặt bằng và giảm tiêu hao điện năng trong vận hành.
Quản lý dữ liệu chính xác theo thời gian thực: Phần mềm WMS giúp đồng bộ hóa toàn bộ chuỗi intralogistics – từ nguyên liệu nhập kho đến thành phẩm xuất xưởng.
Giảm lãng phí và tồn kho dư thừa: Hệ thống kiểm soát hàng hóa chính xác giúp ra quyết định nhanh chóng, hạn chế hư hao và giảm thiểu tồn kho không cần thiết.

GIẢI PHÁP ETEK CUNG CẤP

Là đơn vị tiên phong trong lĩnh vực tự động hóa kho và vận hành sản xuất, ETEK cung cấp các giải pháp intralogistics toàn diện và tối ưu, được thiết kế riêng cho đặc thù của ngành chế biến và phân phối thực phẩm:

Hệ thống lưu trữ tự động: bao gồm kho nâng dọc (Vertical Lift Module – VLM), hệ thống kho thông minh AS/RS, …. giúp tối ưu diện tích và đảm bảo truy xuất nhanh chóng.
Hệ thống vận chuyển thông minh: băng tải chuyên dụng cho ngành thực phẩm, xe tự hành AGV/AMR phục vụ luân chuyển nguyên liệu và thành phẩm hiệu quả.
Giải pháp phân loại và đóng gói tự động: tăng tốc độ xử lý, đảm bảo độ chính xác và vệ sinh trong các khâu sau cùng của chuỗi cung ứng.
Phần mềm quản lý kho (WMS): kiểm soát tồn kho theo thời gian thực, tích hợp truy xuất nguồn gốc, hạn sử dụng, và kết nối linh hoạt với ERP/MES.

Dưới đây là các dự án ETEK đã triển khai: